当法国人抵达老挝时，许多人都被这个远离家乡的宁静生活方式所吸引。随着他们在这个国家定居下来，他们开始探索在老挝南部凉爽的博拉温高原种植咖啡的可能性。他们非常幸运。火山爆发早已过去，但留下了极好的土壤，非常适合种植一杯非常好的咖啡。因此，在20世纪初，借助来自西贡植物园的阿拉比卡和罗布斯塔植物，咖啡开始在这里种植。
如今，老挝因为咖啡而闻名，这一切始于那些年。
要真正了解老挝咖啡，最好的地方莫过于博拉温高原。老挝超过95%的咖啡都在这里种植。要了解更多关于咖啡的过程，并探索咖啡园，可以参加Mystic Mountain Homestay提供的令人惊叹的旅行，Khamsone先生非常愿意分享他对老挝咖啡的热情和知识。
在11月到4月之间，当咖啡果变成橙色和鲜红色时，它们会被摘下并晾干几周，然后烘烤和磨成粉。高原上有许多特色咖啡店。也许你想寻找自己喜欢的咖啡混合。无论你喜欢什么，你都可以在这里找到适合你的地方。
当你向北前往老挝，在万象的街头漫步，你会发现各种各样的咖啡店供你选择，从Trio提供的不同烘焙选择，到Kung's Café，你可以尝试传统的老挝咖啡，浓郁、甜美、带有牛奶的味道，能让你迎接新的一天，以及其中各种各样的选择。位于城外一点的Sinouk Coffee Pavilion提供咖啡师培训（持续时间从半天到2天不等），适合那些想要磨练自己技能的人，同时也提供一次轻松愉快的旅行，包括他们的咖啡历史画廊、烘焙过程的学习、品尝会话，最后以一杯正宗的老挝滴漏咖啡结束。这里也有未经烘焙的咖啡豆出售，这样你可以在家里磨制出自己完美的烘焙。
在琅勃拉邦，Saffron Coffee培训农民种植咖啡，当他们以前种植的鸦片作物被取缔时。通过与这些农民合作，帮助他们培养最优质的咖啡豆，创造出一杯完美的咖啡，他们已经帮助了25个村庄的800多个山地部落农民获得可持续的收入。他们在琅勃拉邦河边的迷人咖啡馆里供应这种咖啡。
Sinouk、Trio和Saffron Coffee共同的一点是对老挝、咖啡和人民的热爱。虽然他们都对咖啡充满激情，但首要是人民。他们大力投资于培训员工，以生产最优质的咖啡豆，并确保他们能公平地获得庄稼的报酬。这些公司的首要任务都是确保提供给你的咖啡来自那些受到善待的人们。他们直接与农民合作，因此你可以知道你正在喝的咖啡已经惠及了每个人，无论他们在整个生产链中的哪个环节工作，从幼苗到杯子。
