全球各地的各类食客都已经开始认识到拉普是泰国烹饪传统的一部分 - 最近在漫威的电影《蜘蛛侠：英雄归来》中，梅阿姨（由玛丽莎·托梅饰演）的“我爱你”泰国餐厅场景证明了这一点。
但实际上，这道菜起源于老挝。虽然它尚未被提名为联合国教科文组织非物质文化遗产，但拉普被非正式地认为是老挝最珍贵的菜肴。如果你需要老挝美食的代言人，这款美味的肉沙拉绝对是最佳选择。
在最简单的形式下，拉普是一道由绞碎的肉、加入酸橙汁、发酵鱼酱和各种其他配料制成的菜肴，如细磨的烤糯米、辣椒、薄荷叶、洋葱、香草和各种香料。当它们被一起拌匀时，它们创造出一种美味而复杂的酸、辣、咸和苦味混合。
几乎任何肉类（生、中、熟）都可以切碎制作成拉普。虽然猪肉、牛肉、鸡肉、鸭肉、火鸡和鱼肉是家庭中常见的拉普肉类，但特殊情况 - 无论是出于经济还是冒险的原因 - 也会使用其他更为奇特的肉类。老挝的拉普爱好者品尝过松鼠、兔子、鹿肉、马肉、上述肉类的内脏、鹌鹑、鲑鱼、金枪鱼、螃蟹等更多的肉类。甚至素食者也需要他们的新鲜豆腐拉普！
拉普通常搭配糯米一起食用，但也可以搭配蒸糯米食用。而且，在搭配拉普的老挝餐中，生蔬菜是必不可少的，尤其是配以青豆、生菜、卷心菜、黄瓜和整根葱。
