老挝饮料界的新面孔真是一流。
一群牛朝着我们走来。它们看起来都相当清醒，所以我猜测我们还没有到达目标地点：LAODI酒厂，制造朗姆的地方。我猜得没错。我们还有半小时的行程。
我们在我们的东道主Anna Sichanthavong女士之前抵达，她是一位非常引人入胜的女性，非常愿意向我们展示他们的美酒是如何制作的。一个菲律宾家庭陪伴着她。他们透露他们是收藏家，家中长者正在实现他长期以来想要拥有一套LAODI瓶子的愿望，我猜测是连同瓶中的酒一起。
“我有4000多瓶酒，”他宣布道。“那么谁来擦尘？”我问。“是我，我不相信别人，”他回答道。
朗姆和朗姆酒是一样的吗？它是一种特殊的种类。普通的朗姆酒是由糖蜜发酵制成的，而朗姆则是由甘蔗汁制成的，因此具有更轻盈的口味。
这家酒厂本身相对较小，但却生产出了如此出色的朗姆酒。在这个环保意识日益增强的时代，他们以整个生产过程都是环保的事实感到自豪。他们不使用任何农业化学品，而将甘蔗压榨后的渣滓被晒干并用来点火机器，减少了对化石燃料的需求。来自附近湄公河的水保证了甘蔗作物不会受到盐的污染。
接着进入了Ikozu Inoue，他有着令人愉悦的皱纹笑容，对酒厂产品有着极高的热情。在2016年，受到老挝本地烈酒的启发，Inoue看到了使用制作老老或老考酒的传统和技巧的可能性。但作为一个喜欢挑战的人，他认为可以将这个过程进一步发展是可取的。他的第一个产品是经过六到十二个月陈化的经典白朗姆酒。后来通过改变和平衡成分，LAODI现在生产出一系列具有典型亚洲风味的丰富多层次的朗姆酒，如椰子、百香果和咖啡味。
经过一些尝试，LAODI朗姆酒取得了成功，但尚未最终确定下来。Inoue还没有结束。创新仍在继续。
Inoue建立了LAODI，将其视为他多年来酿酒梦想的具体实现。该公司持续进行创新。其中一些正在进行中的工程可以品尝，而另一些则在木桶中悉心酝酿。
由于以糖为基础，我原以为这种酒会对我的口味太甜。经过几小杯的品尝，我可以证明平衡刚刚好。名字很贴切。它被称为LAODI（好老挝），因为它非常美味。
老挝传统并没有被完全放弃。参观酒厂时，可以看到用棉布封口的陶罐，用于陈化传统老挝酒。他们没有抛弃这一传统，而是在不断完善。
他在日本福山大学担任兼职教师的角色，同时在老挝的LAODI酒厂建立了一个酿酒培训中心。老挝的员工协助进行制造、实验、管理和监控工作。一个装在蓝色天鹅绒衬里的温度计套装表明了需要在整个过程中进行控制的必要性。
与葡萄酒一样，朗姆酒在木桶中休息的时间可以增强其口味。木桶室充满了陈旧木头的气味，带来了波旁威士忌、黑皮诺和赤霞珠的回忆，而一只独自的木桶沐浴在柔和的蓝光中，或许是对酒神巴库斯的一种致敬。
当然，没有游览是完整的，没有品尝也不行。安娜很高兴地给我们提供了一些样品。我们品尝了从柜台上提供的实验性酿酒，这个杰出的年轻企业已经赢得了许多奖项。然后，我们退到花园里品尝了已经建立良好声誉的酒款。哇！我带着三瓶酒离开，可以在太阳落入湄公河时慢慢品味。
所有销售收入都用于扩大和维持这家公司，继续雇佣当地人。
到达方式
从万象出发前往酒厂需要1.5小时的车程，穿越田园、工业景观和农村市场。目前，参观是免费的，游览大约需要一个小时。
更多信息
您可以通过他们的Facebook页面安排参观：facebook.com/rhumlaodi
或者在湄公河委员会附近的万象滨江参观他们的日落酒吧：facebook.com/rumlaodi
文本由Melody Kemp提供。
