毫不夸张地说，亚洲地区的烹饪是世界上最出色的之一。亚洲的许多食物往往味道浓烈，充满多种口味，含有大量多余的脂肪。在老挝，当地人喜欢品尝美味的猪肉拉普、爽口的木瓜沙拉，或热辣的牛血汤。但老挝食物可以健康吗？
除了一些例外情况，外国游客来到老挝通常会认为老挝食物非常美味。但美味不一定等同于健康。许多老挝菜肴可以非常健康，特别是那些经过更健康的烹饪过程的菜肴。调味酱（jeo）、炖菜、拌沙拉和蒸菜是您可以选择的一些更健康的选择，如果您想避免，尤其是如果您想减肥的话！
调味酱（jeo）
也被称为老挝蘸酱，这些美味的混合物由磨碎的香料、蔬菜和烤肉（或昆虫）组成，可以搭配蒸青菜和糯米一起构成一顿丰盛的餐点。它们可以成为健康且填饱肚子的午餐！
炖菜和汤
（or-laam和kaeng）
著名的or-laam，是适合国王的琅勃拉邦菜肴，被誉为老挝标志性的炖菜。同样经典的炖菜叫做kaeng nor mai（竹笋汤），尚未在国际舞台上亮相。虽然or-laam通常不作为汤食用，但kaeng nor mai由于其稍微不那么浓稠的质地，可以被视为富含纤维的汤。
拌沙拉（laap和koi）任何一种laap或koi的变种，比如不经过油炸烹饪过程的蚂蚁蛋沙拉，几乎是老挝沙拉中最健康的选择。川圹省的joup pak（其他地区称为soup pak）是一种非常传统的老挝沙拉，由蒸熟的青菜制成。
香蕉叶包（mok）Mok是一种古老的烹饪技巧，肉类和蔬菜被包在香蕉叶内蒸熟。这种方法不仅能为食材注入微妙的甜香味和风味，还保留了叶子内部汁液中的有益维生素。经典的mok pa，包含了蒸鱼、蔬菜和其他香草的美味混合物。
文字由Aditta Kittikhoun提供
照片由Phoonsab Thevongsa拍摄
